ピリ辛甘酢で食欲そそるセリの和え物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
香り高いセリとシャキシャキの野菜をピリ辛甘酢のたれで和えた、食欲をそそる一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ2束
- きゅうり2個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- えごまの葉10枚
- ゆでたツブ貝300g
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ4
- 酢大さじ4
- 梅シロップ大さじ2
- アルロース大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- いりごま大さじ2
- えごま油大さじ4
- ごま油1回し
作り方
工程 0
セリ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、えごまの葉をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。にんじんと玉ねぎは食感と辛味を考慮して、できるだけ薄く千切りにしておきます。
使うもの：えごまの葉 10枚きゅうり 2個にんじん 1個玉ねぎ 1個セリ 2束
工程 一
別の器にコチュジャン、粉唐辛子、酢、梅シロップ、アルロース、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、いりごま、えごま油を入れてよく混ぜ、たれを作ります。たれを先に混ぜておくと、野菜と和えるときに粉唐辛子がダマにならずよく絡みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ3梅シロップ 大さじ2アルロース 大さじ2粉唐辛子 大さじ4濃口醤油 大さじ4いりごま 大さじ2えごま油 大さじ4酢 大さじ4
工程 二
切った野菜をボウルに入れ、作ったたれを加えて軽く和えます。野菜がある程度和えられたら、ゆでたツブ貝を加えてそっと和え、完成です。
使うもの：ゆでたツブ貝 300g
工程 三
最後にごま油をひと回し入れ、皿に盛って、いりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ2ごま油 1回し
【補足】
にんじんは食感が強いので、できるだけ薄く切ると他の材料とよく馴染みます。たれは野菜に直接入れず、別の器で混ぜ合わせてから使うと粉唐辛子がダマにならず均一に和えられます。野菜を先に和えてから、最後に茹でた海鮮を加えると材料が崩れず食感が生きています。アルロースがない場合は梅シロップの量を増やして代用できます。お好みでニラを加えるとより香り豊かに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 505kcal | 22g | 27g | 22g | 13g | 1422mg |