甘酸っぱい冷凍スケトウダラの和え物

材料2人前

• 冷凍スケトウダラ1袋
• 砂糖適量
• 塩少々
• 酢ひたひたに

作り方

1. 工程 0

   冷凍スケトウダラの身を半解凍し、指の太さくらいの食べやすい大きさに切ります。完全に解凍すると身が崩れやすいので注意してください。

   使うもの：冷凍スケトウダラ 1袋

2. 工程 一

   切ったスケトウダラの身に砂糖と塩を少々加えて和え、水分を出します。その後、酢をひたひたになるくらい注ぎ、タンパク質を凝固させます。

   使うもの：砂糖 適量塩 少々酢 ひたひたに

3. 工程 二

   冷蔵庫などで一日ほど熟成すると水分が出て、べたついた状態になります。このとき砂糖と酢の味が強いので、水で軽く洗い流してください。

   使うもの：砂糖 適量酢 ひたひたに

4. 工程 三

   水気を切ったスケトウダラの身に準備した合わせ調味料を加え、優しく和えます。身が崩れないようにゆっくりと混ぜ合わせて完成です。

栄養成分1人分あたり