アメリカで大ヒットしたイ・ヨンボクシェフの超簡単キムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
パックご飯とチキンストックを使えば、誰でも失敗なく深いうま味を出せるイ・ヨンボクシェフの黄金レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パックご飯1個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.1個
- 豚肉70g
- キムチ185g
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ0.3
- チキンストック小さじ1
- 砂糖大さじ0.3
作り方
工程 0
長ねぎ1本を小口切りにし、玉ねぎ1/8個は細切りにします。豚肉70gはご飯とよく絡むように小さめの角切りにします。
工程 一
パックご飯は蓋を完全に開けた状態で電子レンジで2分加熱します。こうして水分を飛ばすことで、炒めた時にご飯粒がパラパラと仕上がります。
使うもの：パックご飯 1個
00:00/ 02:00工程 二
キムチ185gを細かくなりすぎないよう適当な大きさに切ります。酸味の効いたキムチを使うと、チャーハン特有の風味がぐっと引き立ちます。
使うもの：キムチ 185g
工程 三
強火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、切った長ねぎ、玉ねぎ、豚肉を一度に入れます。肉に完全に火が通り、野菜の香りが油に移るまでしっかり炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.1個豚肉 70g
工程 四
炒めた具材の隙間に醤油小さじ1/4をフライパンの縁に沿って入れ、軽く焦がすように香りを付けます。次に準備したキムチを加え、水分が飛ぶように全体を混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 185g
工程 五
温めたパックご飯を加え、へらで押し付けるようにしながら具材と混ぜ合わせます。ここにチキンストック小さじ1/3と砂糖小さじ1/4を加えてうま味を最大限に引き出し、味を調えます。
使うもの：パックご飯 1個
工程 六
ご飯に調味料が均等に絡み、全体がよく炒まったら火を止め、器に盛り付けて完成です。
【補足】
パックご飯を温める際、蓋を完全に開けて加熱すると水分が蒸発し、よりパラパラした食感のチャーハンが作れます。醤油はフライパンの空いたスペースに入れて軽く焦がすように香りを付けるのがイ・ヨンボクシェフの秘訣です。チキンストックはキムチの酸味や塩味に合わせて量を調整し、うま味を加えます。豚肉を小さく切って入れると、ご飯と一緒に噛んだ時の食感が良くなり、ぐっと上品な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 860kcal | 25g | 93g | 47g | 11g | 1472mg |