チャムソースで作ったミョンユンジンサカルビ
調理時間 380分4人前作者 うまいレシピ
チャムソースに漬け込んで焼いた豚肉で、ミョンユンジンサカルビのような甘辛くてしょっぱい味が特徴で、柔らかい食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- チャムソース大さじ20
作り方
工程 0
切り込みを入れた豚肉600gを用意します。ジッパー袋に豚肉を入れ、チャムソース300mlを注いで肉が完全に浸るくらいにします。こうするとタレが肉に均一に染み込み、ミョンユンジンサカルビの味になります。
使うもの：豚肉 600g
工程 一
ジッパー袋を閉じて冷蔵庫で6時間ほど熟成させます。熟成中に肉がチャムソースを十分に吸収し、柔らかくて美味しいカルビになります。時間が経ったら取り出して使います。
使うもの：チャムソース 大さじ20
00:00/ 360:00工程 二
熟成した肉を取り出し、中強火でタレを絡めながら焼きます。豚バラ肉の場合は油が出てきたらキッチンペーパーで時々拭き取りながら焼き、余分な油分を取り除きます。肉がこんがりと焼けてソースが絡まったら完成です。
【補足】
豚バラ肉を使うと焼いている間に油が多く出るのでキッチンペーパーで拭き取る必要があります。本来のレシピでは肩ロースを使うとより美味しいそうです。チャムソースを肉が浸るくらい十分に注いで漬け込むと味がよく染み込みます。中強火でタレを絡めながら焼くとミョンユンジンサカルビのような味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 475kcal | 30g | 23g | 29g | 19g | 1479mg |