クリーム白菜ロール
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
白菜の外葉の固い食感を、クリーミーでコクのあるソースで楽しむ上品なロール料理です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜の外葉1本
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- えのきだけ100g
- 豚肉100g
- 卵1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- チヂミ粉20g
- オリーブオイル5ml
- 水50ml
- 生クリーム300ml
- チキンストック小さじ3
作り方
工程 0
白菜の外葉はきれいに洗い、茎の部分を叩いて伸ばした後、熱湯でさっと茹でて柔らかく準備します。こうすると固い食感が柔らかくなります。
使うもの：白菜の外葉 1本
工程 一
長ねぎ1本を小口切りにし、玉ねぎ半分とえのきだけ1パックを細かく刻みます。豚肉100gもみじん切りにします。
工程 二
刻んだ材料に卵1個を加え、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、こしょうを少々ふり、よく混ぜ合わせます。肉だねが均等になじむよう、5分ほど置いておきます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 05:00工程 三
茹でた白菜の外葉に作った肉だねをのせ、しっかり押さえて包み巻きます。ロールの形がほどけないように、しっかりと巻きます。
使うもの：白菜の外葉 1本
工程 四
作った白菜ロールにチヂミ粉をまんべんなくまぶします。表面が均一にコーティングされるようにします。
使うもの：チヂミ粉 20g
工程 五
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で白菜ロールを5分焼き、水50mlを加えて3分煮ます。表面がカリッとし、中まで火が通るまで焼きます。
使うもの：オリーブオイル 5ml
00:00/ 08:00工程 六
生クリーム300mlとチキンストック大さじ1を加え、弱火でさらに7分煮て、ソースがとろりとし、白菜ロールに染み込むようにします。クリームが沸騰してきたら火を弱め、材料の味が引き出されるようにします。
00:00/ 07:00
【補足】
白菜の外葉はほろ苦さと固い食感がありますが、茹でてクリームソースで調理すると、柔らかくコクのある味わいが調和します。年末のワインのおつまみやホームパーティーのメニューに最適です。外葉を捨てずに、このように活用しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1534kcal | 43g | 64g | 127g | 26g | 1491mg |