トゥブキムチ
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
熱々の豆腐に、ネギ油で炒めた甘辛キムチが合わさった、酒場スタイルのおつまみです。ツナがなくても深い風味がプロ級です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- キムチ200g
- 長ねぎ1本
- サラダ油30ml
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
スーパーで買ってきた豆腐を一口大に切り、皿に盛ります。電子レンジで2分ほど加熱して、熱々に温めます。こうして温めるとキムチとよく合い、美味しくなります。
使うもの：キムチ 200g豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 一
キムチの白菜の芯の部分は細かく刻み、残りは食べやすい大きさに縦に切って下ごしらえします。キムチが長すぎると食べにくいので、一口大に揃えます。
使うもの：キムチ 200g
工程 二
鍋にサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにした長ねぎ1カップを入れて中火でネギ油をしっかり出します。煙が少し立つくらい炒めると、ツナのような深い風味が出ます。
工程 三
下ごしらえしたキムチを加え、中火で2分ほど炒めます。キムチが少し柔らかくなるまで混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 200g
00:00/ 02:00工程 四
砂糖大さじ1とコチュジャン大さじ1を加え、弱火に落として10分ほどゆっくり炒めます。ソースがとろりとしてキムチに染み込むまで、絶えず混ぜ続けます。酸味が強い場合は、砂糖大さじ1を追加します。こうして炒めることで、甘みと辛みが調和します。
使うもの：キムチ 200g
00:00/ 10:00工程 五
10分炒めたら、ごま油大さじ1を加えてひと混ぜします。油がコーティングされて香ばしさが増します。
00:00/ 10:00工程 六
温めた豆腐を器にきれいに盛り、炒めたキムチをたっぷりのせます。すぐに食べると熱々で美味しいです。
使うもの：キムチ 200g豆腐 1丁
【補足】
ツナがなくても、ネギ油をしっかり出すことで深い味わいと生臭さのないキムチ炒めができます。キムチの酸味が強い場合は、砂糖大さじ1を加えて甘みでバランスをとってください。弱火で10分ゆっくり炒めることで、タレがキムチに均等に染み込み、ソースがとろりとします。冷蔵庫にある材料だけで、酒場レベルのおつまみが作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 959kcal | 44g | 47g | 68g | 24g | 1450mg |