ファンテスンドゥブチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ごま油で炒めた干しスケトウダラの深いうま味と、柔らかなおぼろ豆腐が調和した、さっぱりとした味わいの二日酔いにおすすめのチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ30g
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水400ml
- ツナ醤大さじ2
- 料理酒大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- おぼろ豆腐300g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
鍋にごま油大さじ1をひき、水で戻して水気をしっかり絞った干しスケトウダラひとつかみを入れます。中火で干しスケトウダラが香ばしい香りを立てるまで、十分に炒めながら混ぜます。
使うもの：干しスケトウダラ 30g水 400ml
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、干しスケトウダラと一緒に炒めます。にんにくがきつね色になり香りが立つまで炒めて風味を加えます。
使うもの：干しスケトウダラ 30g
工程 二
水400mlを注ぎ、ツナ醤大さじ2、料理酒大さじ2、こしょう少々を加えて味を調えます。スープが一度沸騰するまで待ちます。
工程 三
おぼろ豆腐1パックをそのまま入れるか、大きめに切って入れます。おぼろ豆腐が崩れないように注意しながら、スープと馴染むように煮ます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
工程 四
あらかじめ溶いておいた卵2個をスープの上に円を描くように流し入れ、小口切りにした長ねぎをのせます。卵がふんわりと固まったら火を止めて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 2個
【補足】
干しスケトウダラは調理前に水で戻し、しっかり水気を絞ってから使うと食感が格段に柔らかくなります。ごま油で干しスケトウダラとにんにくを先に十分炒めることで、スープが白く濁り、より深い味わいを引き出せます。ツナ醤（チャムチエク）は独特のうま味を加え、別途だしを取らなくても美味しいチゲが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 672kcal | 67g | 25g | 35g | 9g | 1002mg |