豆嫌いも虜になる香ばしいビジチゲ

材料2人前

• 大豆180g
• 長ねぎ1本
• 赤唐辛子1個
• 青唐辛子2個
• 豚肩ロース150g
• キムチ200g
• 昆布10g
• 水700ml
• サラダ油15ml
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 料理酒大さじ2
• しょうが（みじん切り）1.3g
• 塩大さじ0.3
• ツナ缶の汁15ml
• こしょう1g

作り方

1. 工程 0

   大豆180mlを10時間ほど戻して準備します。戻した大豆に昆布水500mlを加え、ミキサーで挽いて豆乳を作ります。こうすると香ばしいビジになります。

   使うもの：大豆 180g

   00:00/ 600:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   長ねぎ1本の白い部分だけを切って準備し、赤唐辛子1個、青唐辛子2個を斜め切りにします。豚肩ロース150gを食べやすい大きさに切り、キムチ200gを細かく切って準備します。

3. 工程 二

   昆布10gを水700mlに戻して昆布水を沸かして準備します。中火で沸かして旨味を出します。

   使うもの：水 700ml

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、にんにくの香りが立つまで炒めます。香りが立ったらすぐに肉を加えます。

5. 工程 四

   切った豚肩ロースを入れ、塩小さじ1で味付けしながら炒めます。肉に半分火が通ったら次の調味料を加えます。

   使うもの：豚肩ロース 150g

6. 工程 五

   料理酒大さじ2としょうが（みじん切り）小さじ1/4を加え、4分ほど炒めます。アルコールが飛び、肉が柔らかくなるまで混ぜながら炒めます。

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   切ったキムチを加えて炒め、キムチが柔らかくなるまで炒めます。キムチの水分が出てソースがしっとりします。

   使うもの：キムチ 200g

8. 工程 七

   ツナ缶の汁大さじ1とこしょう少々を加え、2～3回混ぜて炒めます。うま味が染み込みます。

9. 工程 八

   準備した豆乳を加え、強火にして沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とします。

10. 工程 九

    固くなってきたら昆布水200mlを追加し、混ぜながら煮ます。とろみがつくまで煮ます。

11. 工程 十

    切った長ねぎと唐辛子を加え、もう一度沸騰させます。蓋をして1分ほど煮て香りを移します。

    使うもの：長ねぎ 1本

    00:00/ 01:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり