中華風カニカマチャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
中華料理店に負けない旨味が自慢のカニカマチャーハンです。まぐろエキスとオイスターソースで味付けし、誰もが好きになる満足感のある一品です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油適量
- 長ねぎ適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ご飯2杯
- カニカマ5個
- まぐろエキス大さじ1
- 卵4個
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎを入れて炒め、香ばしいねぎ油を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 適量
工程 一
ご飯2杯分を入れ、弱火にしたら、カニカマ5本を筋に沿って裂いて加えます。カニカマはあらかじめ裂いておくと調理がぐっと楽になります。
使うもの：カニカマ 5個
工程 二
中火に上げて材料を一度炒め合わせたら、フライパンの空いているところにまぐろエキス大さじ1を注ぎ、軽く煮立てて旨味を引き出した後、ご飯と混ぜ合わせます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 三
フライパンの片側に再度油を少々ひき、溶き卵4個を流し入れます。ふんわりとスクランブルエッグを作り、全体をご飯と一緒に炒めます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 四
オイスターソース大さじ1を加え、全体に混ぜながらご飯がきつね色になるまでしっかり炒めて仕上げます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 五
出来上がったチャーハンを茶碗にぎゅっと詰め、皿にひっくり返してきれいに形を整えて盛り付けます。
【補足】
まぐろエキスはフライパンの空いているところで軽く煮立ててから混ぜると、風味と旨味がぐっと深まります。カニカマは調理前にあらかじめ筋に沿って裂いておくと、調理の流れが途切れず便利です。卵はご飯とすぐに混ぜず、スクランブルエッグ状に別に焼いてから混ぜることで、ご飯がべちゃっとせずパラパラの食感が保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 480kcal | 25g | 82g | 22g | 5g | 1585mg |