ニンジンの巣ごもり風卵焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
千切りにしたニンジンを巣の形に焼き、卵黄をのせた料理で、香ばしく甘い味わいが特徴の低カロリー健康食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんじん1個
- 卵3個
- 片栗粉大さじ2
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- サラダ油15ml
- パセリ小さじ0.5
- ホールグレインマスタード小さじ0.5
作り方
工程 0
ニンジン1本をスライサーで細く千切りにします。細く切ることで調理時に形が整いやすく、食感が柔らかくなります。
工程 一
卵2個は白身と黄身に分けて別々に置きます。黄身は後で巣の中央にのせるので、割れないように注意して一時待機させます。
工程 二
ボウルに千切りにしたニンジン、卵1個、先に分けておいた白身2個を入れます。そこに片栗粉大さじ2、塩、こしょうを加え、箸でよく混ぜて生地を作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 三
フライパンにサラダ油をひいて予熱し、ニンジン生地を2等分にしてのせます。箸を使って中央に穴の開いたドーナツ状の巣の形に整えます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 四
中弱火で底面がきつね色に焼けたら、ヘラで慎重に裏返します。裏返した後、中央の空いたスペースを再度整えて場所を確保します。
工程 五
確保した中央のスペースに、別に取っておいた卵黄を1つずつのせます。蓋をして弱火で、黄身が好みの固さになるまで約5分加熱します。
00:00/ 05:00工程 六
完成したニンジンの巣ごもり焼きを皿に移し、パセリ粉をふります。ホールグレインマスタードを添えると、ニンジン特有の香りが抑えられ、よりさっぱりと楽しめます。
使うもの：ホールグレインマスタード 小さじ0.5
【補足】
ニンジンはできるだけ細く千切りにすると、生地がまとまりやすく、食感が柔らかくなります。片栗粉は材料を結びつける役割をするので、省略しない方が形を保つのに役立ちます。卵黄をのせた後は必ず蓋をして弱火で加熱し、上面までしっとりとした半熟状態に仕上げてください。ホールグレインマスタードはニンジンの土臭さを抑え、さわやかな風味を加えるポイントです。動画では他にもニンジンキンパ、ニンジントマトジュース、ニンジン豆腐和えなど、全7種類のニンジン活用レシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 464kcal | 20g | 24g | 31g | 6g | 1825mg |