ステーキアーリオ・オーリオパスタ

材料2人前

• 牛肉200g
• なす1個
• トマト1個
• アスパラガス100g
• にんにく3個
• 鷹の爪小さじ1
• ほうれん草50g
• パスタ1人分
• バター大さじ1
• ローズマリー3g
• タイム3g
• 塩大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   牛肉の筋と膜を取り除き、一口大に切って準備します。肉と脂を分けて臭みを消し、肉質を良くします。

   使うもの：牛肉 200g

2. 工程 一

   なすを半分に切った後、厚めに切ります。薄く切ると食感が落ち、旨味がなくなります。

   使うもの：なす 1個

3. 工程 二

   トマトを半分に切って準備します。新鮮な状態で使います。

   使うもの：トマト 1個

4. 工程 三

   アスパラガスの根元を切り落とし、厚めに切ります。硬い部分を取り除き、柔らかい食感にします。

   使うもの：アスパラガス 100g

5. 工程 四

   フライパンに牛肉を入れ、中火で炒めて表面を焼きますが、完全に火を通しません。ステーキのように8分ほど休ませて肉汁を閉じ込めます。

   使うもの：牛肉 200g

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   バターを溶かしたフライパンにローズマリーとタイムを入れて香りを出し、牛肉に絡めます。炎が上がるくらい強火で炒めて風味を加えます。

   使うもの：ローズマリー 3gバター 大さじ1タイム 3g牛肉 200g

7. 工程 六

   にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ、中弱火で炒めます。薄切りにせずみじん切りにするとパスタによく絡み味が広がります。焦げる直前まで素早く炒め、火加減を調整します。

   使うもの：にんにく 3個パスタ 1人分

8. 工程 七

   鷹の爪を入れて炒めます。辛味と香りを出します。

   使うもの：鷹の爪 小さじ1

9. 工程 八

   トマト、アスパラガス、なすを入れて炒めます。野菜が柔らかくなるまで中火で2～3分混ぜます。

   使うもの：アスパラガス 100gトマト 1個なす 1個

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

10. 工程 九

    ほうれん草を入れてさっと炒めます。最初は固いほうれん草が瞬時に柔らかくなります。

    使うもの：ほうれん草 50g

11. 工程 十

    塩で下味をつけ、茹でたパスタを入れて和えます。強火で素早く1分間混ぜ、スープとオイルを絡めます。

    使うもの：パスタ 1人分塩 大さじ0.5

    00:00/ 01:00タイマー再生リセット

12. 工程 十一

    待っていたステーキを熱いフライパンに戻し、1～2分温めて仕上げます。肉汁があふれ出て完成です。

    00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり