牡蠣のクリームスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
レストラン級にアップグレードされた、滑らかでコクのあるクリームスープに、新鮮な牡蠣の風味が調和した温かい冬の逸品です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- バター大さじ1
- 牡蠣200g
- 水800ml
- いわしエキス大さじ1
- チキンストック小さじ1.5
- クリームスープの素1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を切って準備し、牡蠣200gをきれいに洗って半分に切ります。フライパンにバター1個を入れ、中火で玉ねぎを先に炒め、きつね色になるまで炒めます。こうすると甘みが出て、スープの風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 一
炒めた玉ねぎに牡蠣を加え、一緒に炒めます。牡蠣から風味が出るまで1〜2分ほど炒め、だしを取ります。牡蠣の臭みを消し、コクを出すためです。
使うもの：玉ねぎ 0.5個牡蠣 200g
00:00/ 02:00工程 二
水800mlにいわしエキス少々とチキンストック大さじ1/2を加えて混ぜます。クリームスープの素1個を冷水で先に溶いてダマなく加え、中弱火にして7分間煮ます。沸騰してとろみがつくまで、混ぜながらぐつぐつ煮ます。
使うもの：水 800ml
00:00/ 07:00工程 三
スープがとろみづいたら弱火にし、さらに3分煮ます。火を止める直前にこしょうをぱらぱら振って味を調えます。こしょうは必須で、スープの深みを加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 03:00
【補足】
クリームスープの素は、沸騰させる前に冷水で溶いてから加えると、ダマにならず滑らかに仕上がります。牡蠣はきれいに洗って半分に切り、炒めてだしを取ると風味が強くなります。こしょうは選択ではなく必須で、最後に振りかけて深みを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 378kcal | 22g | 30g | 19g | 5g | 2625mg |