コンナムル チャプチェ

材料1人前

• 大豆もやし100g
• にら20g
• 春雨50g
• 醤油大さじ1
• 砂糖大さじ1.5
• コチュジャン大さじ1
• ブルソース大さじ1
• にんにく1個
• 粉唐辛子小さじ3
• ごま油大さじ2

作り方

1. 工程 0

   大豆もやしひとつかみをきれいに洗い、鍋に水を入れて中火で茹でます。大豆もやしが柔らかくなるまで約3分茹で、水気を切らずにそのまま取っておきます。こうすると茹で汁が無駄にならず活用できます。

   使うもの：大豆もやし 100g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   茹でた大豆もやしを取り出し、残った熱い茹で汁にニラを少々入れて軽く火を通します。ニラが柔らかくなったら、茹で汁は捨てずにそのままにしておきます。ニラがなければ省略しても構いません。

   使うもの：大豆もやし 100g

3. 工程 二

   同じ鍋の大豆もやしの茹で汁に春雨ひとつかみを入れ、中火で7分茹でます。春雨が柔らかくなったら火を止め、冷水で洗わずに熱いままにしておきます。あらかじめ戻さなくても、この方法でぷりぷり感が生きます。

   使うもの：大豆もやし 100g春雨 50g

   00:00/ 07:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   熱い春雨を茹でた大豆もやしとニラに加え、適度に混ぜ合わせます。春雨の割合が少なく見えても、よく馴染みます。熱いうちに混ぜて食感を保ちます。

   使うもの：大豆もやし 100g春雨 50g

5. 工程 四

   醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、コチュジャン大さじ1（山盛り）、ブルソース大さじ1、にんにく（みじん切り）1個分、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ2を加えます。全ての材料が均等に絡むようにします。熱い状態なので、手で触れない程度に冷ましてから安全に和えます。

   使うもの：にんにく 1個

6. 工程 五

   へらでよく和え、ソースが材料に均等に行き渡るようにします。ぷりぷりの食感が感じられたら完成です。器に盛り付けて、ご飯と混ぜてお召し上がりください。

栄養成分1人分あたり