チンゲン菜と牛肉の炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
中華料理店風の旨味たっぷりのソースとシャキシャキのチンゲン菜、香ばしい牛肉が絶妙にマッチしたご飯が進む一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1/2
- みりん大さじ3
- オイスターソース大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 豆板醤大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 牛肉100g
- チンゲン菜30001人前
- サラダ油適量
- にんにく適量
- 鷹の爪適量
- 玉ねぎ適量
- ごま油1回し
作り方
工程 0
醤油大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、みりん大さじ3、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、豆板醤大さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせ、合わせ調味料をあらかじめ準備しておきます。
工程 一
チンゲン菜はあらかじめ軽く茹でて準備します。
使うもの：チンゲン菜 30001人前
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、つぶしたにんにくと鷹の爪を入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：サラダ油 適量にんにく 適量鷹の爪 適量
工程 三
牛肉100gを加えて炒め、玉ねぎと茹でたチンゲン菜を順に加えます。
使うもの：チンゲン菜 30001人前玉ねぎ 適量
工程 四
準備した合わせ調味料を流し入れ、強火で30秒ほど手早く炒め合わせ、最後にごま油をひと回し入れて仕上げます。
使うもの：ごま油 1回し
00:00/ 00:30
【補足】
豆板醤を加えることで中華料理店特有の深い風味が引き立ちます。片栗粉を加えるとタレが材料によく絡み、味がぐっと濃厚になります。強火で手早く炒めることで、チンゲン菜のシャキシャキした食感を活かせます。牛肉は薄切りの焼肉用やバラ肉を使うとより柔らかくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 17g | 25g | 19g | 12g | 1283mg |