70年伝統の手作り白菜キムチ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
70年の伝統が生んだ、歯ごたえと旨味が際立つ白菜の即席キムチです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜 1株1個
- 味塩大さじ1
- 塩大さじ2
- 砂糖大さじ1
- わけぎ1ひとつかみ
- 粉唐辛子2ひとつかみ
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
白菜を食べやすい大きさに切ります。即席キムチ用なので、大きめに切るのがおすすめです。
工程 一
切った白菜に味塩大さじ1を加えてよく混ぜ、軽く漬けます。白菜がしんなりしたら、水気を軽く絞ります。
工程 二
漬けた白菜に粉唐辛子2つかみ、砂糖大さじ1.5、濃口醤油大さじ1を加え、全体に味がなじむように混ぜます。
工程 三
最後にわけぎ1つかみといりごま大さじ2を加え、軽くひと混ぜして完成です。
【補足】
味塩の代わりに花塩を使う場合も大さじ1程度が適量です。濃口醤油はお好みで加減してください。白菜は漬けすぎないようにすると、シャキッとした食感が残ります。砂糖の量は白菜の甘さに応じて調整可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 48kcal | 2g | 11g | 0g | 7g | 4471mg |