あっさり香ばしいチョンナムル炒め

材料2人前

• 乾燥チョンナムル70g
• 長ねぎ0.3本
• クッカンジャン大さじ2
• 魚醤大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• えごま油大さじ2
• 水75ml
• ごま小さじ3
• サラダ油15ml

作り方

1. 工程 0

   乾燥チョンナムル70gを8時間ほど水に浸して柔らかくし、さらに一度水洗いします。こうするとナムルがシャキッとして食べやすくなります。冷水でよく洗って水気を切り、食べやすい大きさに切って準備します。

   使うもの：水 75ml

   00:00/ 480:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   準備したチョンナムルを沸騰したお湯で10～15分ほど茹でます。中火で茹でた後、火を止めて蓋をし、30～40分蒸らします。ナムルがとても柔らかくなります。

   00:00/ 55:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   クッカンジャン大さじ2、魚醤大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ2、水大さじ5を混ぜて合わせ調味料を作ります。えごま油は乾燥ナムルとよく合い、香ばしさを加えます。ごま油で代用可能です。

   使うもの：えごま油 大さじ2

4. 工程 三

   長ねぎの白い部分1/3を細かく切って準備します。フライパンにサラダ油またはひまわり油大さじ1をひき、切ったチョンナムルを入れます。油を絡めるとより香ばしく柔らかくなります。

   使うもの：長ねぎ 0.3本

5. 工程 四

   フライパンに合わせ調味料を加え、弱火で5分ほど炒めます。水を追加してしっとりと炒め、ナムルが柔らかくなるようにします。強火にせず弱火で水分を保ちます。

   使うもの：水 75ml

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   長ねぎの白い部分1/3を加え、入れすぎないように炒めます。しっとりとした状態になったら火を止め、ごま大さじ1をそっとふりかけて混ぜます。いりごまをすりつぶして加えると香ばしさが倍増します。

   使うもの：長ねぎ 0.3本ごま 小さじ3

栄養成分1人分あたり