イ・ヨンボクシェフのヌードカンポンシュリンプ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
衣をつけずに、でんぷんと卵液を軽くまとわせた柔らかな食感のえびを、ラー油と野菜、甘辛いソースと共に炒めて仕上げた料理
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび適量
- にんにく15個
- 長ねぎ適量
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ3
- でんぷん大さじ2
- 卵1個
- ラー油適量
- 砂糖適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
えびにでんぷんと卵液を軽くまぶして準備します。衣をつけずに柔らかな食感にするため、最小限にコーティングします。
使うもの：でんぷん 大さじ2えび 適量
工程 一
フライパンにラー油をひき、にんにく5個と長ねぎ2カップを入れて炒めます。にんにくが香り立つまで十分に炒めてください。
使うもの：にんにく 15個ラー油 適量
工程 二
準備したえびを加えて一緒に炒め、えびに火が通るまで加熱します。えびが赤くなったら取り出しておきます。
使うもの：えび 適量
工程 三
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖を加えてソースを作り、炒めておいたえびと野菜を戻し入れてよく混ぜます。
使うもの：えび 適量砂糖 適量
【補足】
でんぷんと卵液だけで軽くコーティングし、揚げずにサクサクした食感を生かしましょう。ラー油を事前に作って使うと、辛味がより深まります。ソースは醤油とオイスターソースのバランスを整え、甘辛く調整するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 21g | 25g | 18g | 9g | 1068mg |