ダイエットユッケ 大豆もやしビビン麺

材料1人前

• 大豆もやし80g
• 豆乳麺150g
• ユッケ200g
• 卵黄1個
• えごまの葉3枚
• 粉唐辛子小さじ1
• 低糖コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• アルロース大さじ4
• 酢大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ0.8
• ごま油大さじ2
• コチュジャン大さじ0.5
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   粉唐辛子大さじ1、低糖コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、アルロース大さじ3、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、ごま油大さじ1を入れてソースを作ります。材料をよく混ぜてとろみがつくまでかき混ぜてください。このソースがビビン麺の甘辛い味を引き立てます。

2. 工程 一

   ユッケ100gにコチュジャン大さじ0.5、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.25、ごま油大さじ1を加えて別に和えます。ユッケに味が均一に馴染むまで1〜2分漬けておいてください。こうして別に味付けすることでユッケの新鮮な味が引き立ちます。

   使うもの：ユッケ 200g

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3. 工程 二

   豆乳麺150gを茹でて水気を切り、茹でた大豆もやしひとつかみを加えます。大豆もやしが麺とよく絡むように和えてください。大豆もやしが食感と満腹感をプラスします。

   使うもの：大豆もやし 80g

4. 工程 三

   準備したソースを豆乳麺と大豆もやしに加えてよく混ぜます。ソースが全体に行き渡ってツヤが出るまで混ぜてください。辛味と酸味が口の中に広がります。

   使うもの：大豆もやし 80g豆乳麺 150g

5. 工程 四

   混ぜた麺の上にスライスしたえごまの葉3枚、味付けしたユッケ100g、卵黄1個をのせます。卵黄を崩して混ぜると旨味が倍増します。トッピングで爽やかで上品なビジュアルに仕上げてください。

   使うもの：卵黄 1個ごま 5g

6. 工程 五

   いりごまをぱらぱらと振りかけて仕上げます。ごまが均一に広がるように軽く揺すってください。最後に加えたごまが香ばしい風味をプラスします。

   使うもの：ごま 5g

栄養成分1人分あたり