3つの秘訣で作るビビン麺
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
すりおろしたりんごと玉ねぎでうまみを最大限に引き出し、キムチの汁で酸味を加えたビビン麺です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ60g
- りんご1/4個
- 濃口醤油大さじ2
- りんご酢大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖 にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1.5
- キムチの汁大さじ3
- そうめん200g
- きゅうり少々
- ゆで卵大さじ1
- ごま油 そうめんを和えた後大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個とりんご1/4個を細かく切り、ミキサーに入れます。そこに濃口醤油大さじ2、りんご酢大さじ3を加えて滑らかになるまで攪拌します。
工程 一
ボウルに攪拌したたれの材料とコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、いりごま大さじ1.5を入れます。最後にキムチの汁大さじ3を加えてよく混ぜ、たれを完成させます。
工程 二
沸騰したお湯にそうめん200gを入れ、3分間茹でます。茹で上がった麺は冷水で揉み洗いし、水気をしっかり切ります。
00:00/ 03:00工程 三
水気を切ったそうめんに作ったたれを加えてよく和えます。器に盛り、千切りにしたきゅうりとゆで卵半分をのせ、最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
使うもの：そうめん 200gきゅうり 少々
【補足】
りんごと玉ねぎをすりおろすと、たれの風味が格段に良くなります。キムチの汁を加えるとたれと調和し、酸味のあるうまみが際立ちます。ごま油は調理中ではなく、麺を和えた後に最後に加えることで香ばしさが保たれます。味が足りない場合は、たれを好みで追加して調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2138kcal | 18g | 118g | 16g | 41g | 3824mg |