エビのオイルパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビとニンニクの風味がたっぷりの、うま味あふれるオイルパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび6尾
- にんにく6個
- パスタ1人分
- チキンストック大さじ0.3
- オリーブオイル大さじ5
- 水1L
- 塩大さじ1
- クラッシュドペッパー少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
工程 0
水1Lに塩大さじ1を加えて沸かし、パスタをゆでます。パスタの表示時間より1～2分短めにゆで、ゆで汁を別に取っておきます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 02:00工程 一
ニンニクは薄切りにし、イタリアンパセリはみじん切りにします。
使うもの：イタリアンパセリ 少々
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りニンニクとエビを入れます。こしょうとクラッシュドペッパーをふり、エビがこんがりするまで炒めます。
使うもの：クラッシュドペッパー 少々オリーブオイル 大さじ5こしょう 少々
工程 三
エビが適度に焼けたら、ゆで汁3おたまとゆでたパスタを加えます。チキンストックとみじん切りパセリを加え、フライパンを揺すりながらオイルとゆで汁がよく乳化するように素早く混ぜます。
使うもの：チキンストック 大さじ0.3パスタ 1人分
工程 四
ゆで汁がほぼなくなり、ソースがパスタによく絡んだら火を止めて完成です。お好みでさらにこしょうをふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々パスタ 1人分
【補足】
チキンストックは、パスタのゆで汁自体に塩気がある場合があるので、パスタを先に味見してからうま味を補う程度に調整して加えるのがおすすめです。クラッシュドペッパーがない場合は、ペペロンチーノやベトナム唐辛子で代用可能です。パスタをゆでるときは、表示時間より1～2分短めにゆでると、後でフライパンで炒めたときに麺がのびません。エビの代わりにベーコンを使ってもおいしいオイルパスタができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 527kcal | 21g | 48g | 75g | 2g | 6345mg |