マッコム モクサルギムチチム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で旨味のある古漬けキムチと柔らかい薄切り豚バラ肉が合わさった超簡単な蒸し料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 古漬けキムチ400g
- 薄切り豚バラ肉400g
- 大根1個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- ツナ缶の汁大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 水400ml
作り方
工程 0
古漬けキムチの葉の間に薄切り豚バラ肉を挟み込みます。大根は一口大の角切りに、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切りにしておきます。こうすると材料に均等に火が通ります。
使うもの：薄切り豚バラ肉 400g古漬けキムチ 400g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本大根 1個
工程 一
鍋の底に切った大根を敷き、大根が浸るくらいの水を2カップ注ぎます。中火にかけて沸かします。大根が底にあるとキムチが焦げません。
使うもの：大根 1個水 400ml
工程 二
切った玉ねぎ半分と長ねぎを加え、キムチと豚肉をきれいに並べます。残りの薄切り豚バラ肉も横にたっぷり追加します。お肉を多く入れるとより美味しいです。
使うもの：薄切り豚バラ肉 400g長ねぎ 1本
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、ツナ缶の汁大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜます。ツナ缶の汁で旨味を加え、粉唐辛子で辛さを調節します。
使うもの：ツナ缶の汁 大さじ2粉唐辛子 小さじ9
工程 四
蓋をして10分間煮ます。キムチがよく煮えたか確認して火を止めます。10分で豚肉が柔らかく仕上がります。
00:00/ 20:00
【補足】
ツナ缶の汁を加えて旨味を高めるとテンジャンの味が引き立ちます。粉唐辛子は最初に大さじ2入れ、味を見ながらもう1つ追加するのが適量です。お肉をたっぷり入れるとより美味しくボリュームが出ます。料理酒を使って風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 678kcal | 46g | 44g | 39g | 25g | 2404mg |