チェユッポックム万能ソース黄金比
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
食堂で2億ウォンの売上を出したチェユッポックムのソースで、甘辛い黄金比が中毒性のあるご飯泥棒の味を生み出します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン大さじ16
- 醤油2カップ
- 料理酒大さじ32
- 水480ml
- 粉唐辛子小さじ96
- にんにく50個
- オイスターソース大さじ6
- 砂糖大さじ2
- ベトナム唐辛子大さじ2
作り方
工程 0
コチュジャンを1カップほど入れます。醤油を2カップ注ぎます。このベースでソースの甘みと旨味を決めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ16醤油 2カップ
工程 一
料理酒2カップと水2カップを加えます。粉唐辛子2カップとにんにく2カップを入れてよく混ぜます。中火でかき混ぜながら、辛味とにんにくの香りをつけます。
使うもの：にんにく 50個
工程 二
オイスターソース大さじ6と砂糖大さじ2を入れます。強火にしてしっかり煮詰めます。火を強く入れるとソースがとろみます。
工程 三
ベトナム唐辛子大さじ2を加えます。ソースが沸騰し始めるまでかき混ぜながら煮詰めます。キックが強くなり、チェユッポックムの核心の味が引き立ちます。
【補足】
このソースはすべてのコチュジャン炒め料理に万能に使えます。オイスターソースを加えて最も重要なキックを与えると、食堂の味が出ます。火は強めに入れてソースをしっかり仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2532kcal | 114g | 487g | 42g | 246g | 33153mg |