豆腐麺パッタイ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
低糖質ダイエットに適した、ピリ辛でさっぱりとしたパッタイ風の豆腐麺です。たっぷり食べても太らない軽い食感。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 油10ml
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- えび50g
- 豆腐麺150g
- ツナ50g
- ナンプラー30ml
- オイスターソース大さじ1
- スリラチャ15ml
- アルロース大さじ2
- 酢大さじ2
- 水15ml
- 鷹の爪小さじ0.5
- もやし100g
- 卵2個
- こしょう小さじ0.5
- ピーナッツパウダー10g
作り方
工程 0
油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1と玉ねぎ1個を入れて炒めてください。玉ねぎが透き通り始めるまで、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。こうすると香りがよく出ます。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個油 10ml
00:00/ 02:00工程 一
えびを加え、ある程度火が通るまで炒めてください。えびの色が変わり火が通るまで、約1分間絶えず混ぜます。火の通ったえびがフライパンに広がったら、次の材料を加えます。
使うもの：えび 50g
00:00/ 01:00工程 二
豆腐麺を大きめのひとつかみ加えてください。ツナを少々加え、一緒に炒めて材料が均一に混ざるようにします。豆腐麺が軽く温まるまで30秒ほど炒めます。
使うもの：豆腐麺 150gツナ 50g
00:00/ 00:30工程 三
ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、スリラチャ大さじ1、アルロース大さじ2、酢大さじ2、水大さじ1を混ぜてソースを作り、フライパンに注いでください。ソースが材料に絡むように、中火で1分間混ぜながら煮ます。ピリ辛のソースが沸騰し始めればOKです。
00:00/ 01:00工程 四
鷹の爪5本を加えてください。辛さを加えるため、均一に混ぜながら炒めます。鷹の爪が砕けて香りが立つまで30秒炒めます。
使うもの：鷹の爪 小さじ0.5
00:00/ 00:30工程 五
もやしを加え、しんなりとするまで炒めてください。もやしが柔らかくなりしんなりする視覚的なサインを確認しながら、中火で1分間混ぜます。食感が生きていることが大切です。
使うもの：もやし 100g
00:00/ 01:00工程 六
材料をフライパンの端に寄せ、卵2個を割り入れてふんわりと炒り卵にしてください。卵がやわらかくスクランブル状になるまで30秒ほど混ぜながら加熱します。卵が固くなりすぎないように注意します。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30工程 七
ここで全ての材料をよく混ぜ合わせてください。フライパン全体を混ぜ、ソースが材料に均一に絡むようにします。混ざったら火を止めます。
工程 八
こしょうとピーナッツパウダーを少々ふりかけて仕上げてください。香ばしさを加え、食べる直前にふりかけると風味が引き立ちます。すぐにお召し上がりください。
使うもの：ピーナッツパウダー 10gこしょう 小さじ0.5
【補足】
パッタイが食べたくなったら豆腐麺に置き換えることで、カロリーを抑えつつボリュームたっぷりに楽しめます。アルロースを使用して低糖質に仕上げました。ワンパンで全ての材料を炒めて簡単に完成し、もやしがしんなりするまで炒めることでシャキシャキ感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 595kcal | 52g | 62g | 27g | 15g | 4093mg |