ソン・シギョンのテンジャンスルパプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
深く香ばしいテンジャンの味に牛肉と野菜が調和した温かいご飯入りのスープで、お店で食べるよりも濃厚であっさりとした味わいが絶品です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 長ねぎ0.5本
- 牛肉100g
- テンジャン大さじ3
- サムジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- 水400ml
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 豆腐0.5丁
- ご飯1杯
作り方
工程 0
長ねぎ1/2本を小口切りにし、鍋にサラダ油大さじ2をひいて中火で炒め、香りが立ったら牛肉100gを加えて色が変わるまで2分間炒めてください。こうして長ねぎ油で肉を先に炒めることで、肉特有の臭みが抜けて香ばしい味が染み込みます。
00:00/ 02:00工程 一
テンジャン大さじ3、サムジャン大さじ2、コチュジャン大さじ0.5を加えて材料がよく混ざるように1分間炒め、水400mlを注ぎます。玉ねぎ0.5個を半月切りにし、韓国かぼちゃ1/3個を半月形に切って加え、中火で煮てください。
00:00/ 01:00工程 二
沸騰し始めたら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ツナ缶の汁大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5を加えて5分間煮、豆腐0.5丁を一口大に切って加えます。ご飯1膳分を加えて弱火で5分間しっかり煮込み、スープがご飯に染み込むまで置いたら完成です。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 10:00
【補足】
まず長ねぎ油を作って肉を炒めると臭みが取れて風味が深まります。テンジャンとサムジャンを一緒に使うことで香ばしさと旨味が増します。最後にご飯を入れてしっかり煮込むと、スープがご飯に染み込んでより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1247kcal | 54g | 107g | 67g | 14g | 3097mg |