アサクイゴチュ（青唐辛子）のムセンチェチョムチム
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大根と青唐辛子のさわやかな食感が生きている簡単な酢の物です。おふくろの味で、カクテキのように美味しく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根0.3個
- アサクイゴチュ（青唐辛子）8個
- 塩大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 酢大さじ6
- 水1.5カップ
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
大根1/4本を薄く千切りにします。水気が出るように塩をふって5分ほど置き、水気を切るとシャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：塩 大さじ3
00:00/ 05:00工程 一
切った大根に塩大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ6、水1.5カップ（紙コップ基準）、いりごまたっぷりを入れてよく混ぜ合わせます。味を見て好みに合わせて塩や砂糖を追加調整してください。汁が十分に染み込むまで2～3分置きます。
使うもの：大根 0.3個砂糖 大さじ3塩 大さじ3
00:00/ 03:00工程 二
アサクイゴチュ（青唐辛子）8本を半分に割り、種をざっくり取り除きます。唐辛子の内側がきれいになるように指で軽くこすってください。
工程 三
唐辛子の中にムセンチェ（大根の酢の物）をそっとぎゅうぎゅう詰めます。強く押しすぎると唐辛子が破れることがあるので、優しく扱いながらしっかり詰めます。
使うもの：大根 0.3個酢 大さじ6
工程 四
器にきれいに並べ、残ったムセンチェの汁をすべて注ぎます。こうすると汁が均等に染み込んで、より美味しく仕上がります。
【補足】
味を見て、好みに合わせて塩や砂糖を追加してください。3日以上保存するとアサクイゴチュの食感が落ちるので、作ったらすぐに食べるのが一番です。唐辛子の種はざっくり取り除いても大丈夫ですが、内側をきれいにするとよりさわやかです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 378kcal | 6g | 66g | 9g | 54g | 17591mg |