オナムソン先生のワンパン牛乳バターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛乳とバターの香ばしいクリームソースが、ゆで汁のデンプンと絡み合い、なめらかでコクのある食感のクリーミーパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパゲッティ100g
- 牛乳500ml
- バター大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに牛乳500mlを注ぎ、中火にかけて沸かします。沸騰し始めたらスパゲッティ100gを折り入れて、10分間、汁気が少なくなるまで混ぜながら煮て、麺のデンプンを牛乳に溶け出させます。こうすると別途だしを取らなくてもソースにとろみがつきます。
使うもの：牛乳 500ml
00:00/ 10:00工程 一
汁気が少なくなったら火を止め、バター20gを加えて溶かします。バターが溶けたら、ツナ缶の汁大さじ1を加えてうま味をプラスし、よく混ぜます。ツナ缶の汁は牛乳ソースのボディ感を高めます。
使うもの：ツナ缶の汁 大さじ1バター 大さじ1.5
工程 二
弱火に再び火をつけ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて30秒間混ぜ、にんにくの香りをつけます。にんにくは最後に入れることで香りが飛ばずに残ります。ソースがとろりとしてきたら、こしょう少々をふって味を調えます。
00:00/ 00:30
【補足】
にんにくは最後に入れることで香りが飛ばず、しっかりと立ちます。ゆで汁を積極的に使い、デンプンでソースにとろみをつけるのがワンパンパスタのポイントです。クリームはたっぷり入れてなめらかな食感に仕上げてください。動画ではトマトバターパスタ、アーリオ・オーリオ、カルボナーラなど他のワンパンパスタの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 835kcal | 30g | 102g | 40g | 27g | 510mg |