ハンジョンサル丼

材料1人前

• ハンジョンサル200g
• 卵2個
• 長ねぎ1本
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにく0.5個
• 砂糖大さじ1
• ごま油大さじ0.5
• 塩大さじ0.5
• 料理酒大さじ0.5
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   ご飯を器に盛っておきます。丼のベースとして使います。

   使うもの：ご飯 1杯

2. 工程 一

   卵2個を溶きほぐし、フライパンに流し入れて焼きます。黄身が半熟程度に焼き上げ、取り出します。香ばしい食感にするため油は最小限にします。

3. 工程 二

   長ねぎを切って千切りにします。フライパンに先に千切りねぎを敷いて香ばしい風味を加えます。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   フライパンにハンジョンサルをのせ、塩少々と料理酒少々を振りかけ、中火で焼きます。片面が焼けたら裏返し、2〜3分焼いて表面がきつね色になるまで焼きます。料理酒を加えると甘みが増し、早く火が通ります。

   使うもの：ハンジョンサル 200g料理酒 大さじ1

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   別の器に醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）3片分、砂糖大さじ1を入れ、強火でぐつぐつと煮てソースを作ります。ソースがとろりとして味がよく絡むまで1〜2分煮ます。砂糖が甘みのポイントです。

   使うもの：にんにく 0.5個砂糖 大さじ1

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   煮たソースに焼いたハンジョンサルを加え、よく絡めて味をなじませます。最後にごま油少々を加えて香ばしさをプラスします。

   使うもの：ハンジョンサル 200g

7. 工程 六

   ソースの絡んだハンジョンサルをご飯の上にのせ、目玉焼きと長ねぎの千切りをトッピングします。ご飯に染み込むようにソースをたっぷりかけて完成です。

   使うもの：ハンジョンサル 200g長ねぎ 1本ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり