スパイシーでコシのあるプルオムクキンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパイシーでコシのあるさつま揚げ炒めと香ばしい卵焼き、シャキシャキしたたくあんが調和した旨味たっぷりのキンパです。材料が少なく簡単に作れます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キンパ用の海苔4枚
- たくあん40g
- 青唐辛子2個
- ご飯200g
- 卵2個
- 塩大さじ0.2
- さつま揚げ80g
- サラダ油45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 醤油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水20ml
作り方
工程 0
さつま揚げ4枚を1.5cm幅に切ってください。青唐辛子2本も縦に薄切りにして準備します。こう切ることでさつま揚げのコシのある食感に適した大きさになります。
使うもの：さつま揚げ 80g
工程 一
卵2個に塩ひとつまみを入れてよく溶いてください。フライパンにサラダ油を少々ひき、弱火で卵を流し入れて厚めの卵焼きを作ります。焼けたら冷まして、さつま揚げの幅に切ってください。
使うもの：さつま揚げ 80gサラダ油 45ml卵 2個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ3とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで炒めます。切ったさつま揚げを加えて軽く炒め、油をなじませます。にんにくが焦げないよう弱火を保ってください。
使うもの：さつま揚げ 80g
工程 三
水あめ大さじ2、醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ2を加えて調味料をよく混ぜてください。さつま揚げと一緒に弱火で炒め、水分が足りなければ水を少々加えます。調味料がさつま揚げに均等に絡むまで2～3分間絶えず混ぜてください。
使うもの：さつま揚げ 80g水 20ml
00:00/ 03:00工程 四
青唐辛子を加えて短く30秒ほど炒め、辛味をつけます。火を止め、いりごま大さじ1とごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、プルオムク炒めの完成です。こうすることでコシとスパイシーさが調和します。
使うもの：青唐辛子 2個
00:00/ 00:30工程 五
キンパ用の海苔4枚にご飯200gを薄く広げ、端の20％は残してご飯の部分だけを再び海苔で覆います。さつま揚げ炒めの半分、卵焼き、たくあんをのせてください。ご飯に味をつけないことでさつま揚げの味が引き立ちます。
使うもの：さつま揚げ 80gたくあん 40gご飯 200g
工程 六
さつま揚げを中心にしっかり押さえながら巻き、端に水を塗ってしっかりと閉じます。出来上がったキンパにごま油を塗り、食べやすいように1～2cm幅に切ってください。しっかり巻いてほぐれないようにします。
使うもの：さつま揚げ 80gごま油 大さじ1水 20ml
【補足】
キンパ1本にさつま揚げ2枚ずつ入るように材料を配分してください。さつま揚げに味がしっかりつくので、ご飯には味をつけない方が旨味が引き立ちます。より辛くしたい場合は青唐辛子を追加してください。卵焼きが面倒な場合はスクランブルエッグに代えても香ばしさは保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 700kcal | 19g | 72g | 40g | 16g | 2161mg |