豚肩ロースの焼き肉
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいはちみつ醤油ソースとバターのコクが合わさった、こんがり焼いた豚肩ロースでご飯が進む塩気のあるおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ2本
- にんにく10個
- 醤油大さじ2
- はちみつ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- バター大さじ1
- 鷹の爪小さじ0.5
作り方
工程 0
豚肩ロース 300gに塩とこしょうを少々ふり、よく揉み込んで10分ほど下味をつけます。こうすると肉の臭みが抜け、味がしっかり染みて肉汁が生き返ります。
使うもの：豚肩ロース 300gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
フライパンに長ねぎ 2本とにんにく 10片を丸ごと入れ、中火で焼き始めます。こんがりと茶色くなり香りが立ったらすぐに取り出して別の皿に移します。この工程で肉を焼くときの風味を増せます。
使うもの：にんにく 10個長ねぎ 2本
工程 二
同じフライパンに下味をつけた豚肩ロースを並べ、中弱火で表面を4分間焼きます。裏返して裏面も4分間焼き、表面がこんがりして肉汁が閉じ込められます。
使うもの：豚肩ロース 300g
00:00/ 08:00工程 三
醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ2、レモン汁 大さじ1、バター 1かけ、鷹の爪 少々を混ぜてソースを作り、焼いた豚肩ロースにまんべんなく塗って、さらに軽く焼いてソースが絡んでとろりとするまで焼きます。ソースが煮詰まったら火を止めます。
使うもの：豚肩ロース 300gはちみつ 大さじ2レモン汁 大さじ1バター 大さじ1鷹の爪 小さじ0.5醤油 大さじ2
【補足】
長ねぎとにんにくを先に焼いて香りを出し、こんがりしたらすぐに取り出して肉が焦げないようにします。中弱火で正確に表裏4分ずつ焼き、肉汁を最大限に閉じ込めるのがポイントです。バターとレモン汁をソースに加えて、コクと酸味をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1110kcal | 60g | 60g | 72g | 42g | 5143mg |