ジャンバラヤ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
ケイジャンシーズニングでスパイシーに炒めたソーセージ、豚バラ肉、鶏肉、えびがたっぷり入ったトマトベースの炒めご飯です。一皿で満足感があり、豊かなうま味が絶品です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 水360ml
- バター大さじ2.5
- 豚バラ肉300g
- えび100g
- ソーセージ300g
- 玉ねぎ1個
- チキンストック小さじ3
- トマトソース100ml
- ピーマン0.5個
- イタリアンパセリ7g
- ホールトマト150g
- ケイジャンシーズニング小さじ3
- 米300g
- スイートコーン50g
作り方
工程 0
鍋にバターを溶かし、ソーセージ、豚バラ肉、鶏もも肉を入れてケイジャンシーズニングを振り、中火で油が十分に出るまでしっかり炒めます。肉の表面がきつね色になり油が染み出ると、野菜のコーティングに適しています。こうすると臭みが抜け、スパイスの味が染み込みます。
使うもの：ケイジャンシーズニング 小さじ3ソーセージ 300g鶏もも肉 300g豚バラ肉 300gバター 大さじ2.5
工程 一
油が十分に出た状態で、玉ねぎ1個を切って入れ、ピーマン0.5個、米300gを加えて強火でさらに炒め、油でコーティングします。野菜が少し透き通り柔らかくなるまで約2分炒めると、ソースがよく絡みます。このホーリートリニティの組み合わせがケイジャン味の基本です。
00:00/ 02:00工程 二
ホールトマト150gとトマトスパゲッティソース100gを加え、よく混ぜ合わせます。スパゲッティソースは本来必要な様々なスパイスとトマトベースを手軽に代用してくれます。ソースが沸騰し始めるまで中火で1分保ちます。
00:00/ 01:00工程 三
水2カップ、チキンストック1カップ、スイートコーン1缶、えび100g、イタリアンパセリ少々を加えた後、蓋をして弱火で10分煮ます。ご飯が液体を吸収して膨らむのを確認しながら煮ると、余分な水分が飛びます。この工程で全ての材料の味が調和します。
00:00/ 10:00工程 四
底までヘラでよく混ぜて材料が均一に絡んだら、再び蓋をして弱火でさらに10分煮ます。米粒が柔らかく炊け、ソースがとろりとしたら完成です。混ぜるタイミングが底焦げを防ぎます。
00:00/ 10:00
【補足】
肉の表面がきつね色になるまで中火でメイラード反応を促しながら炒めてください。こうすると深いうま味が染み込みます。スイートコーン1缶がない場合は、コーン缶詰150gで代用して自然な甘みを加えられます。煮るときは頻繁にかき混ぜて底が焦げないように注意し、火加減を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4473kcal | 184g | 296g | 286g | 33g | 3900mg |