濃厚クリームソースの鶏むね肉ステーキ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
やわらかい鶏むね肉に濃厚で香ばしいクリームソースとほうれん草、きのこを合わせて風味を加えた高級感あふれるステーキ料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏むね肉2個
- ほうれん草 適量70g
- 粉チーズ1/2カップ
- オリーブ大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- バター10g
- 牛乳1/2カップ
- クリームチーズ1/2カップ
- 水大さじ5
- パプリカ大さじ0.5
- 塩少々
- こしょう少々
- カイエンペッパー少々
作り方
工程 0
鶏むね肉は厚い部分を包丁で開いて厚さを均一にし、塩とこしょうで下味をつけます。こうすると肉に均等に火が通り、味がしっかりと染み込みます。
使うもの：鶏むね肉 2個こしょう 少々塩 少々
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を入れて両面をこんがりと焼きます。肉に完全に火が通ったら、フライパンから取り出しておきます。
使うもの：鶏むね肉 2個
工程 二
鶏肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、にんにく（みじん切り）と薄切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったら、下処理したマッシュルームを加えて一緒に炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ1玉ねぎ 1/2個バター 10g
工程 三
牛乳、クリームチーズ、水を加えてソースを煮ます。ソースが適度にとろみがついたら、ほうれん草と粉チーズ、パプリカパウダーを加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。
使うもの：クリームチーズ 1/2カップ粉チーズ 1/2カップ牛乳 1/2カップ水 大さじ5
工程 四
焼いておいた鶏むね肉をソースのフライパンに戻し入れ、ソースが肉によく絡むように軽く煮詰めて完成です。
使うもの：鶏むね肉 2個
【補足】
鶏むね肉は生のものだけでなく、調理済みの製品を使っても構わず、より簡単です。粉チーズの代わりにブロックタイプのパルメザンチーズをすりおろして加えると、風味がぐっと深まります。カイエンペッパーはピリッとした辛さで脂っこさを抑えてくれるのでおすすめです。なければ粉唐辛子を少量使ってもよいでしょう。ソースの濃度は水の量で調節し、ほうれん草は最後に加えてさっと火を通すと食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 533kcal | 24g | 4g | 8g | 0g | 437mg |