キム・シニョンのヨルムチョルネン（ヨルムキムチ入りチョルミョン冷麺）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいヨルムキムチともちもちのチョルミョン、冷たい冷麺スープが絶妙に調和した夏の逸品です。最後に加えるこしょうが小麦粉の風味を引き締め、すっきりとした味わいに仕上げます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョルミョン1人分
- 市販の冷麺スープ1袋
- ヨルムキムチ適量
- ヨルムキムチの漬け汁少々
- きざみのりお好みで
- いりごま少々
- ごま油1回し
- 梅シロップ大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
チョルミョンを手でほぐしてから、沸騰したお湯で2～3分茹でます。麺がくっつかないよう、時々混ぜながら茹でてください。
使うもの：チョルミョン 1人分
00:00/ 03:00工程 一
茹で上がった麺を冷水でしっかりもみ洗いし、でんぷんを落とします。ざるにあげて水気を完全に切り、器に盛ります。
工程 二
器に盛った麺の上に、軽く凍らせた市販の冷麺スープを注ぎます。その上にヨルムキムチをのせ、ヨルムキムチの漬け汁もお好みで少々加えてください。
使うもの：ヨルムキムチの漬け汁 少々市販の冷麺スープ 1袋ヨルムキムチ 適量
工程 三
きざみのりといりごまをたっぷりふりかけ、ごま油をひと回し、梅シロップ大さじ1、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：きざみのり お好みでいりごま 少々こしょう 少々ごま油 1回し
【補足】
冷麺スープはあらかじめ冷凍庫で薄氷が張る程度に冷やしておくと、より一層冷たくいただけます。最後に加えるこしょうは、チョルミョン特有の小麦粉の風味を抑えるキム・シニョン流の秘訣です。梅シロップは甘酸っぱいうまみを加え、消化も助けてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 284kcal | 15g | 124g | 11g | 27g | 2100mg |