ロメスコソース
調理時間 40分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
焼いた野菜とアーモンドの香ばしさが調和したヘルシーなベジタリアンソースで、食前パンやサンドイッチに合わせるのに最適です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ピーマン3個
- トマト2個
- アーモンド100g
- オリーブ適量
- バゲット1個
- にんにく4片
- スモークパプリカ小さじ1
- 塩大さじ1
- 酢大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
オーブンを200度に予熱し、ピーマンとトマトを入れて25分焼きます。焼けた野菜は皮と種をきれいに取り除いて準備します。
使うもの：ピーマン 3個トマト 2個
00:00/ 25:00工程 一
フライパンにビーガンバゲットの中身とにんにくを入れ、きつね色になるまで炒めます。こうすることでソースの風味が一層深まります。
使うもの：バゲット 1個にんにく 4片
工程 二
ミキサーに焼いた野菜、炒めたパン中身とにんにく、アーモンド、スモークパプリカ、塩、シェリービネガーを全て入れ、なめらかになるまで攪拌します。
使うもの：スモークパプリカ 小さじ1アーモンド 100gにんにく 4片塩 大さじ1
工程 三
ブレンダーを回しながらエクストラバージンオリーブオイルをゆっくり注ぎ、濃度を調整します。最後に味を見てこしょうを加えて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
ロメスコソースは野菜のみで作られているので胃に優しく、ダイエット食や夜食にもおすすめです。パンの味を引き立てるあっさりとした食前パンを合わせることをお勧めします。ミキサーにオリーブオイルをゆっくり加えることで、ソースが分離せず滑らかな濃度に仕上がります。スモークパプリカはソースに深い風味と色合いを加える重要な材料です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 13g | 50g | 15g | 6g | 1832mg |
検印5.0