テンジャン ワタリガニ蒸し
調理時間 48分人前評価 4.4 (13)作者 고기러버_Meat
このテンジャン（韓国味噌）ワタリガニ蒸しは、家庭で簡単に楽しめる栄養満点のおかずです。テンジャンの濃厚なうま味と清酒の優しい香りがワタリガニの生臭さを消し、深い味わいを加えます。もちもちで柔らかいカニの身が口の中でとろけ、湯気が立つ見た目も食欲をそそり、家族の食事やおもてなしにぴったりの一品です。ご飯と一緒にいただけば、カニの自然な甘みとテンジャンの調和が一層豊かに広がり、特別なひとときを演出します。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事
材料1人前
- ワタリガニInfinity杯
- 水Infinityml
- テンジャン大さじInfinity
- 清酒Infinityml
作り方
工程 一
ブラシを使ってワタリガニの脚の間をこすり洗いし、甲羅を慎重に開けて内臓を絞り出して取り除きます。甲羅の内側の汚れも水で洗い流してきれいにします。刺さる可能性のあるトゲや隠れた目、身のない脚の先端部分をハサミで切り落とします。ハサミの脚はねじって慎重に外します。
使うもの：ワタリガニ Infinity마리
工程 二
下処理したワタリガニをシンクで流水に何度かさらし、生臭さが完全に抜けるまで洗います。
使うもの：ワタリガニ Infinity마리
工程 三
蒸し器に水1000mlを注ぎ、テンジャン大さじ1と清酒30mlを加えてスプーンでよく溶かします。テンジャンが水に溶けてなじむように混ぜます。
使うもの：テンジャン 大さじInfinity水 Infinityml清酒 Infinityml
工程 四
下処理したワタリガニを甲羅が上を向くように蒸し器に並べ、中火で約40分蒸します。カニの殻が鮮やかな赤色に変わり、身が柔らかくほぐれるまで蒸します。甲羅の中の内臓も美味しいので、捨てずにそのままお召し上がりください。
使うもの：ワタリガニ Infinity마리
00:00/ 40:00工程 五
蒸し上がったワタリガニを包丁で半分に切り、エラの部分を取り除きます。食べにくい部分や刺さる可能性のある部分をさらに切り落とし、きれいに仕上げます。
使うもの：ワタリガニ Infinity마리
【補足】
ワタリガニを下処理する際、塩を少々ふってこすると生臭さがより取れてすっきりとした味わいになります。清酒がない場合は、みりん30mlで代用すると優しい香りが加わります。蒸し上がった後、粉唐辛子を少々ふると彩りと辛みが加わり、お客様の食欲をそそります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 475kcal | 87g | 5g | 6g | 2g | 2080mg |