えごま油香るスパム豆腐キムチ
調理時間 20分3人前評価 4.0 (18)作者 해장전문가
えごま油の香ばしい香りがほのかに染み込んだスパム豆腐キムチは、サクサクで塩気の効いたスパムの食感と、柔らかくもちっとした豆腐の調和、そしてキムチの爽やかな辛さとシャキシャキの野菜のさっぱり感が融合した魅力的な一品です。夕食にご飯と一緒に楽しめば、口いっぱいに広がる豊かな味わいに満足感のある一食になります。また、友人や家族を招いた席でおつまみとして出せば、香ばしいえごま油の香りがついつい手が伸び、雰囲気をさらに盛り上げてくれます。一口ごとに様々な食材の味と食感が調和し、家庭で簡単に作れる特別な料理として定着することでしょう。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 豆腐1丁
- ランチョンミート200g
- キムチ300g
- 玉ねぎ0.3個
- えごま油大さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- 液状調味料大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- ごま4g
作り方
工程 一
ランチョンミート（スパム）は間隔を空けて食べやすい大きさに切り、豆腐はスパムと同じくらいの大きさに切ります。古漬けキムチは中身と調味料をざっと取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは千切りにして準備します。
使うもの：キムチ 300g豆腐 1丁玉ねぎ 0.3個ランチョンミート 200g
工程 二
中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、切った豆腐を並べて両面がきつね色になるまで焼きます。豆腐の表面がカリッとし、中が柔らかくなるように、両面を均等に返しながら焼くと良いです。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
豆腐を焼いたフライパンに、切ったランチョンミート（スパム）を入れて両面を軽く焼きます（焼きすぎると塩辛くなるので、さっと焼く程度にします）。中火でスパムの表面が軽く色づき、油がじんわり出てくるまで両面を返しながら焼くと、スパムのサクサクした食感が生きます。
使うもの：ランチョンミート 200g
工程 四
中火で熱したフライパンにえごま油大さじ3をひき、切ったキムチと玉ねぎを入れて炒めます。キムチがある程度炒まったら、砂糖大さじ1/2、液状調味料大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1を加えて全体をよく炒めます（キムチ自体が塩辛い場合は液状調味料は省略可能）。キムチと玉ねぎが柔らかくなり、えごま油の香ばしい香りが広がり、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。最後にごま大さじ1/2を加えて混ぜ、キムチ炒めの完成です。
使うもの：液状調味料 大さじ0.5キムチ 300gえごま油 大さじ3砂糖 大さじ0.5玉ねぎ 0.3個オリゴ糖 大さじ1
工程 五
盛り付け皿に焼いた豆腐、焼いたスパム、キムチ炒めを彩りよく盛り付けます。豆腐とスパムを下に敷き、その上にキムチ炒めをのせて色合いが映えるように並べると、より食欲をそそる仕上がりになります。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
豆腐を焼くときは、フライパンを強火で予熱してメイラード反応を起こし、カリッとした表面と柔らかい中身のコントラストを強調してください。スパムが気になる場合は、減塩のランチョンミート150gに代えて塩気を調節すると、よりヘルシーな一品になります。キムチ炒めの仕上げにごまをたっぷり振って香ばしさをプラスすると、お客様が喜ぶこと間違いなしです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 498kcal | 24g | 22g | 37g | 10g | 776mg |