辛いキムチ餃子チゲ
調理時間 0分人前評価 4.0 (31)作者 딸기바람
寒い冬の日に家族と過ごす温かい夕食や、友人を招いたホームパーティーで皆が喜ぶ辛いキムチ餃子チゲです。キムチのさわやかな酸味とピリ辛の粉唐辛子味が溶け込んだスープが口いっぱいに広がり、もちもちの餃子の具とシャキシャキの野菜、柔らかくて風味豊かなきのこが一体となって、一口ごとに満足感と元気が湧いてくるボリューム満点の一品です。冷凍餃子と冷蔵庫に余っている野菜を使って簡単に作れるので、忙しい日常でも手軽に楽しめる心強い一食にぴったりです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 冷凍餃子Infinity個
- ミニ白菜Infinity個
- ひらたけInfinityg
- えのきだけInfinityg
- 玉ねぎInfinity個
- にんじんInfinity個
- 青唐辛子Infinity個
- 赤唐辛子Infinity個
- 長ねぎInfinity本
- 牛骨スープInfinityml
- 水Infinityml
- 粉唐辛子小さじInfinity
- クッカンジャン大さじInfinity
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- みりん大さじInfinity
- こしょう小さじInfinity
作り方
工程 一
まず冷凍餃子10個を事前に取り出し、常温で柔らかく解凍します。ミニ白菜0.5個を約6枚ほどに剥がし、適当な幅に切って準備します。玉ねぎ0.5個を薄く千切りにしてシャキシャキした食感を生かし、にんじん0.3個を薄く斜め切りにして半分に切り、形をきれいにします。長ねぎ0.1本を斜め切りにして香りがほのかに立つようにし、赤唐辛子1個と青唐辛子1個を斜め切りにして辛味を加えます。ひらたけ50gは大きければ食べやすいように手で裂いて柔らかい部分を出し、えのきだけ100gはほぐして新鮮な感じを保ちます。
使うもの：冷凍餃子 Infinity個ひらたけ Infinitygにんじん Infinity個ミニ白菜 Infinity個玉ねぎ Infinity個青唐辛子 Infinity個えのきだけ Infinityg赤唐辛子 Infinity個
工程 二
ボウルに粉唐辛子小さじ9、クッカンジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、みりん大さじ1、こしょう小さじ0.2を入れ、スプーンでよく混ぜてピリ辛で塩気のある合わせ調味料を作ります。調味料がよく混ざってなめらかな色になるまでかき混ぜて準備します。
使うもの：粉唐辛子 小さじInfinityクッカンジャン 大さじInfinityにんにく（みじん切り） 大さじInfinityみりん 大さじInfinityこしょう 小さじInfinity
工程 三
チゲ鍋の底に切ったミニ白菜を均等に敷き、材料が焦げないようにします。その上に下ごしらえした玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、唐辛子、ひらたけ、えのきだけ、解凍した餃子を彩りよく並べて、色合いが美しく調和するようにします。作った合わせ調味料大さじ1程度を上にのせ、牛骨スープ360mlと水540mlを注ぎ、スープが材料を覆う程度にします。強火にかけて沸騰させ始め、スープが沸騰したら調味料をよく溶かしながらスープを材料にかけ、すべての材料が柔らかく火が通るまで煮ます。材料が煮えてキムチの香りがほのかに広がり、スープが赤く色づいたら完成間近です。味を見て薄ければ残りの合わせ調味料を追加して味を調えます。
使うもの：冷凍餃子 Infinity個ひらたけ Infinitygにんじん Infinity個水 Infinityml牛骨スープ Infinitymlミニ白菜 Infinity個玉ねぎ Infinity個青唐辛子 Infinity個えのきだけ Infinityg赤唐辛子 Infinity個
【補足】
煮るときは強火で始め、スープが沸騰したら中火に落として材料に均等に火が通り、餃子が破れないように注意してください。牛骨スープがない場合は、昆布と煮干しでとっただし汁360mlで代用すると、さわやかな風味が加わります。最後にごま塩を少々ふると香ばしさが増し、お客様に絶賛されること間違いなしです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 854kcal | 60g | 102g | 35g | 25g | 8542mg |