超簡単！牛バラ薄切り肉の牛丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉と玉ねぎを使い、たった10分で完成する和風牛丼です。甘辛いタレに濃厚な卵黄を加えて風味豊かに仕上げます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ほんだし2g
- 水100ml
- こしょう小さじ0.5
- 卵黄1個
- ごま5g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を薄切りにします。油をひいたフライパンで玉ねぎを中火で透き通るまで炒め、甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 一
玉ねぎが透き通ったら、牛バラ薄切り肉200gとこしょう少々を加えて炒めます。肉の色が変わり、8割ほど火が通るまで調理します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンに水100ml、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、ほんだし少々を加えます。調味料が全体に絡むように軽く混ぜます。
工程 三
煮汁が少なくなるまで煮詰めます。適度に残ったら火を止め、ご飯の上に肉と玉ねぎをたっぷりのせます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個ご飯 1杯
工程 四
丼の中央に卵黄1個をのせ、いりごまをふって完成です。卵黄を崩して肉とご飯と混ぜていただくと、よりまろやかです。
使うもの：卵黄 1個ごま 5gご飯 1杯
【補足】
肉を焼きすぎると硬くなるので、8割ほど火が通ったら調味料を加えるのがポイントです。ほんだしを少々加えると、市販の牛丼のような深い旨味が出ます。お好みで紅生姜や長ねぎを添えると、さっぱりとお召し上がりいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1528kcal | 42g | 99g | 104g | 27g | 1788mg |