豚バラ肉とテンジャンの味噌チゲ

Name: 豚バラ肉とテンジャンの味噌チゲ
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g 豚バラ肉; 1 個 じゃがいも; 1 個 韓国かぼちゃ; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 2 大さじ テンジャン; 1 大さじ にんにく（みじん切り）; 500 ml 煮干しだし; 1 個 青唐辛子; 2 個 にんにく; 1 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ 砂糖; 1 小さじ 粉唐辛子; 1 大さじ ごま油; 10 ml サラダ油; 1 大さじ 塩; 0.5 小さじ うま味調味料

調理時間 25分1人前作者 박종호

豚バラ肉の脂の旨味とテンジャンの深いコクが調和した伝統的なチゲです。じゃがいもと韓国かぼちゃのやわらかい食感が加わり、一人分の家庭料理にぴったり。温かいご飯と一緒に食べれば最高の〆の一品！

#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚バラ肉200g
じゃがいも1個
韓国かぼちゃ1個
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
テンジャン大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ1
煮干しだし500ml
青唐辛子1個
にんにく2個
濃口醤油大さじ1
砂糖大さじ1
粉唐辛子小さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油10ml
塩大さじ1
うま味調味料小さじ0.5

作り方

工程 0
じゃがいもは大きめの角切りに、韓国かぼちゃと玉ねぎは半月形に薄切りにしてください。長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにします。豚バラ肉は3～4cmの大きさに切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 1個豚バラ肉 200gにんにく 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）とにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出します。豚バラ肉を加え、表面がきつね色になるまで強火で3分間炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚バラ肉 200gにんにく 2個サラダ油 10ml
00:00/ 03:00
工程二
テンジャンを加えて1分ほどさらに炒め、香ばしい香りが立つようにします。粉唐辛子と青唐辛子を加えて軽く炒めたら、煮干しだしを注ぎます。
使うもの：テンジャン 大さじ2煮干しだし 500ml青唐辛子 1個粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 01:00
工程三
じゃがいも、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎを加えて沸騰したら中火に落とし、10分間じっくり煮込みます。濃口醤油、砂糖、塩、うま味調味料で味を調え、ぐつぐつと煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個うま味調味料 小さじ0.5じゃがいも 1個濃口醤油 大さじ1玉ねぎ 1個長ねぎ 1本砂糖 大さじ1塩 大さじ1
00:00/ 10:00
工程四
火を止める直前にごま油をふりかけて香ばしい風味を加えます。スープが少しとろりとするまでさらに2分煮て完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00