超簡単！甘辛豚バラチャーシュー丼

材料1人前

• 豚バラ肉200g
• 玉ねぎ0.5個
• 水200ml
• 砂糖大さじ2
• 料理酒大さじ3
• 濃口醤油大さじ6
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• オリゴ糖大さじ1
• こしょう小さじ0.5
• ししとう50g
• ご飯1杯
• 卵黄1個
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   適度に厚めの豚バラ肉2本を一口大に切って準備します。玉ねぎ半分は薄く千切りにしておきます。玉ねぎの辛みが気になる場合は、冷水にしばらく浸して辛みを抜いてください。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個水 200ml

2. 工程 一

   ボウルに水1カップ、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレをあらかじめ作ります。

   使うもの：砂糖 大さじ2

3. 工程 二

   熱したフライパンに切った豚バラ肉を入れ、こしょう少々と料理酒大さじ1を加えて焼きます。こうすると肉の臭みを効果的に取り除けます。裏表を返しながらこんがりと焼きます。

   使うもの：豚バラ肉 200g

4. 工程 三

   肉に火が通ったら、あらかじめ作っておいたタレを注ぎ、強火で煮詰めます。タレが肉によく絡むように、時々混ぜながら煮ます。

5. 工程 四

   タレが適度に減ったら、きれいに洗ったししとうひとつかみを加えてさらに煮詰めます。ししとうの香りが肉に移り、風味がよくなります。

   使うもの：ししとう 50g

6. 工程 五

   器にご飯を盛り、その上に千切りにした玉ねぎをたっぷりのせます。よく煮詰めた豚バラ肉とししとうをきれいに並べ、中央に卵黄をのせ、ごまをふって仕上げます。

   使うもの：豚バラ肉 200gししとう 50g玉ねぎ 0.5個ご飯 1杯卵黄 1個ごま 5g

栄養成分1人分あたり