低糖鶏の炒め煮
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
砂糖の代わりにアルロースと低糖コチュジャンを使って血糖値を気にせず楽しめるヘルシーなダイエット鶏の炒め煮です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ぶつ切り肉1羽
- 醤油適量
- アルロース適量
- 料理酒大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 大さじ にんにく（みじん切り）大さじ2
- 粉唐辛子適量
- 大さじ 低糖コチュジャン大さじ1
- 水1紙コップ
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
鶏ぶつ切り肉は流水でよく洗い、気になる脂と内臓を取り除いて下処理します。
使うもの：鶏ぶつ切り肉 1羽水 1紙コップ
工程 一
醤油大さじ4、アルロース大さじ4、料理酒大さじ2、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、粉唐辛子大さじ4、低糖コチュジャン大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 二
下処理した鶏に合わせ調味料をよく絡め、鍋に入れて弱火で蓋をし、鶏から水分が出るまで軽く加熱します。
工程 三
水分が出始めたら中火にし、水1カップと切ったじゃがいも2個を加え、じゃがいもが半生になるまで煮ます。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 四
玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎを適当な大きさに切って準備します。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 五
準備した野菜を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで十分に煮込んで仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
【補足】
鶏の脂と内臓をしっかり取り除くと、臭みがなくすっきりとした味わいになります。砂糖の代わりにアルロースを使うと、血糖値の上昇を抑えながらも十分な甘みを出せます。鶏を最初に弱火で加熱して水分を出してから水を加えると、スープの味がぐっと深まります。動画では、ご飯の代わりにこんにゃくご飯を添えて炭水化物摂取を調整する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 180kcal | 62g | 42g | 35g | 13g | 1389mg |
