イヨンボクの卵＋卵！超簡単5分卵チャーハン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
香ばしくてもちもちのダブル卵の食感が生きていて、お肉のような満足感があり、水分が蒸発することで香りと食感がアップしたチャーハンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵3個
- パックご飯1個
- サラダ油45ml
- にんじん0.5個
- 長ねぎ20g
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
パックご飯のふたを完全に剥がし、電子レンジで2分加熱して水分を飛ばします。こうすると炒める時に水分が蒸発して食感と香ばしい香りが良くなります。
使うもの：パックご飯 1個
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、中火で熱した後、卵2個を揚げるようにカリッと焼いて黄身を完全に火を通します。黄身を潰して火を通すと香ばしさが倍増し、食感がもちもちになります。焼いた目玉焼きは皿に取り出し、細かく切って準備します。
工程 二
にんじんと長ねぎを細かく切って準備します。にんじんは硬いので手に気をつけながらゆっくり切ると、噛みごたえが生きます。
使うもの：にんじん 0.5個長ねぎ 20g
工程 三
同じフライパンに残った油を活用し、卵1個を入れてよくかき混ぜながらスクランブルエッグにします。ふんわりしてきたら温めたパックご飯を入れ、よく混ぜながら炒めます。
使うもの：パックご飯 1個
工程 四
ご飯と卵が均一に混ざるように中火で炒め、水分を蒸発させて香ばしさを引き出します。1分ほど炒めたら、切ったにんじん、長ねぎ、目玉焼きを加えて混ぜます。
使うもの：にんじん 0.5個長ねぎ 20g卵 3個
00:00/ 01:00工程 五
オイスターソース大さじ1を多めに入れ、すべての材料がなじむように30秒ほどさらに炒めてソースをご飯に絡めます。ソースがとろっとしてきたら火を止め、皿に盛り付けます。
00:00/ 00:30
【補足】
卵の目玉焼きをカリッと揚げるように焼いて黄身を完全に火を通すと、チャーハンの食感を左右するもちもち感が生まれます。炒める過程でご飯の水分が蒸発すると、香ばしい香りとパラパラした食感が最大限に引き出されます。にんじんと長ねぎはチャーハンの基本で、噛みごたえとねぎの香りを加えるので必ず入れてください。油を多めに使い、残った油を再利用すると風味が倍増します。初心者でも簡単に作れるようにわかりやすくしたレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 968kcal | 26g | 79g | 62g | 7g | 34mg |
