辛旨カレーマンドゥとじゃがいもの丼
調理時間 25分2人前作者 남건우
もちもちのマンドゥとほくほくのじゃがいも、ツナ缶の旨味がカレーソースに染み込んだ、食べ応えのある丼料理です。青唐辛子と粉唐辛子で程よい辛さを加え、食欲をそそる一品。2人分で満足感たっぷりの食事に最適です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- マンドゥ12個
- ツナ缶200g
- カレー粉大さじ2
- 青唐辛子2個
- 卵2個
- ご飯2杯
- 濃口醤油大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 天日塩大さじ1
- 塩大さじ1
- ごま油大さじ1
- サムジャン大さじ2
- のり4枚
- 水500ml
- サラダ油2ml
作り方
工程 0
じゃがいもは薄めの角切りにし、水に5分さらしてでんぷんを抜きます。玉ねぎと青唐辛子は薄切りにしておきます。
使うもの：じゃがいも 2個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個水 500ml
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で玉ねぎと青唐辛子を香りが立つまで2分炒めます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
じゃがいもを加えて3分、透き通るまで炒めたら、カレー粉大さじ2、粉唐辛子小さじ1、濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜます。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 03:00工程 三
水500mlを注ぎ、沸騰したらマンドゥ12個を入れ、蓋をして中弱火で5分煮ます。ソースがとろみつくよう混ぜながら濃度を調節します。
00:00/ 05:00工程 四
ツナ缶200gの水気を切って加え、天日塩・塩少々で味を調えたら、溶き卵2個を回し入れ、軽く混ぜながら1分煮てふんわりと仕上げます。
使うもの：天日塩 大さじ1
00:00/ 01:00工程 五
火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさをプラスします。ご飯2杯にソースをかけて盛り、サムジャンとのりを添えてお召し上がりください。
使うもの：サムジャン 大さじ2のり 4枚
【補足】
マンドゥは最後に入れて、ぷりぷりの食感を保ちましょう。じゃがいもが硬い場合は薄切りにして下茹でしてください。余ったソースはのりに包んでサムジャンと和え、リメイクするのもおすすめです。カレー粉の代わりに市販のカレールーでも代用可能です。辛さを強くしたい場合は青唐辛子の量を増やしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1756kcal | 78g | 222g | 63g | 24g | 10500mg |
