ビビン餃子とキャベツ和え
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた焼き餃子に、甘辛酸っぱいキャベツ和えを添えて、脂っこさを抑え、シャキシャキした食感を最大限に楽しめる一品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 焼き餃子1袋
- キャベツ0.4個
- にんじん0.3個
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- オリゴ糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ1
- ごま10g
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、焼き餃子を並べて、両面がこんがりとカリッとするまで中火でしっかり焼きます。
使うもの：焼き餃子 1袋
工程 一
キャベツとにんじんを流水で洗い、水気を切って薄く千切りにします。にんじんは彩りを良くする役割です。
使うもの：キャベツ 0.4個にんじん 0.3個
工程 二
小さなボウルに濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1.5
工程 三
大きめのボウルに千切りにしたキャベツとにんじんを入れ、作った合わせ調味料をすべて注ぎます。調理用手袋をはめて、野菜がしんなりしすぎないように、軽く素早く和えます。
使うもの：キャベツ 0.4個にんじん 0.3個
工程 四
出来上がったキャベツ和えにごま油小さじ0.5とごま大さじ1を加えて香ばしさをプラスします。皿に焼いた餃子をきれいに並べ、中央に和え物を盛り付けて完成です。
【補足】
キャベツの他に、きゅうりや玉ねぎなど冷蔵庫にある余り野菜を使うと、より豊かな食感が楽しめます。合わせ調味料の割合が黄金比なので、キャベツだけで和えても立派な副菜になります。動画ではおもてなし用の大容量レシピを紹介していますが、提供するレシピは家庭で作りやすい1.5人前基準ですので、量の調節の参考にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1305kcal | 46g | 200g | 41g | 52g | 4719mg |
