エアフライヤーで作るカルビの塩焼き
調理時間 110分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーを使って、外はカリッと中はしっとりと焼き上げたあっさりとしたカルビ料理です。塩とこしょうだけで味付けし、お肉本来の香ばしい風味を最大限に引き出しました。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ1kg
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル30ml
- 料理酒大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
カルビ1kgを冷水に浸し、30分から1時間ほど血抜きをします。この工程を行うことで、お肉特有の臭みをしっかり取り除き、あっさりとした味わいに仕上げることができます。
00:00/ 90:00工程 一
血抜きしたカルビを流水でもう一度洗い、ざるに上げて水気を切ります。残った水気はキッチンペーパーで丁寧に拭き取ると、味がしっかり絡みます。
使うもの：カルビ 1kg
工程 二
ボウルに下処理したカルビを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリーブオイル大さじ2、料理酒大さじ2、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。味がお肉の内部まで染み込むように、冷蔵庫で30分間漬け込みます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3カルビ 1kg塩 大さじ0.5
00:00/ 30:00工程 三
エアフライヤーのバスケットにカルビが重ならないように並べます。エアフライヤーモードで温度を200度に設定し、まず20分間こんがりと焼きます。
使うもの：カルビ 1kg
00:00/ 20:00工程 四
20分経ったらカルビを一度裏返し、さらに20分間焼きます。途中で一度裏返すことで全体に熱が均一に伝わり、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。
使うもの：カルビ 1kg
00:00/ 40:00
【補足】
カルビの血抜きをしっかり行うことが臭み取りのポイントです。エアフライヤーの機種によって火力が異なる場合があるので、途中で焼き加減を確認しながら時間を調整することをおすすめします。出来上がったカルビは、辛いラーメンと一緒に食べると脂っこさが抑えられ、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1545kcal | 85g | 6g | 130g | 4g | 1884mg |
