焼きナスの和え物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーで焼いたナスのもちもちとした食感と、最小限の調味料で素材本来の甘みと香ばしさが生きているおかずです。
#🔌 エアフライヤー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす4個
- わけぎ40g
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ナス4本の両端を切り落とし、和えやすいように平らな形に切ります。こう切ると焼くときに熱が均一に伝わり、食感が良くなります。
工程 一
わけぎ2本を細かく小口切りにして準備します。この具材が焼きナスの風味を引き立てます。
工程 二
切ったナスをエアフライヤーのトレイに重ならないように並べ、180度で10分焼きます。蒸し器の代わりに焼くことで水分が抜け、もちもちとした食感が生きます。
00:00/ 10:00工程 三
焼きナスを取り出して少し冷まし、繊維に沿って食べやすい大きさに3回ほど裂きます。裂くと調味料がよく絡みます。
工程 四
ボウルに粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、クッカンジャン大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、いりごま大さじ1をその場ですり入れます。いりごまをすぐにすると風味が最大限に引き出されます。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 五
準備した調味料に焼きナスと切ったわけぎを入れ、味がよく絡むように優しく和えます。調味料のボウルに残ったものもきれいに取って加えます。
使うもの：わけぎ 40g
工程 六
和えたナスの和え物を器にきれいに盛り付けて完成です。
【補足】
ナスの和え物を作る際は、蒸し器は絶対に使わず、エアフライヤーで焼いて水分を飛ばし、もちもちとした食感を出すことが大切です。粉唐辛子は入れすぎず、最小限にしてナス本来の甘みと香ばしさを生かしましょう。いりごまは調味料ボウルでその都度すり入れて、風味を最大限に引き出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 5g | 16g | 10g | 5g | 2862mg |
