超簡単！チキンドラムスティック
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
やわらかくて血抜きがしっかりされたドラムスティックに、甘辛いタレが染み込んだサクサクのチキンです。おうちでチキン店レベルの味を簡単に楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 鶏もも肉（骨付き）1000g
- 水800ml
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ1
- 料理酒大さじ1
- アルロース大さじ2
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- にんにく5個
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
ボウルに水4カップ、砂糖大さじ1、塩大さじ1、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、塩水を作ります。砂糖を加えると血抜きがよくでき、肉がやわらかくなります。
使うもの：砂糖 大さじ1水 800ml
工程 一
あらかじめ解凍した冷凍ドラムスティックの袋の中に塩水を直接注ぎ入れ、1時間漬け込んで血抜きをします。このように袋の中で行うと洗い物が減り、キッチンの汚れを防げます。
使うもの：水 800ml
00:00/ 60:00工程 二
血抜きしたドラムスティックを、シンクを汚さずに袋の水を捨て、素早くすすいだ後、水分を完全に拭き取ります。水分が残るとタレが薄まり、味が弱くなります。
使うもの：水 800ml
工程 三
袋の中でアルロース大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、にんにく大さじ2、こしょう少々、長ねぎ少々を入れ、よく揉み込んで全体に絡め、30分ほど漬け込みます。こうして漬け込むとタレがよく染み込み、より美味しくなります。
00:00/ 30:00工程 四
タレを絡めたドラムスティックを全体に広げて並べ、170度に予熱したオーブンまたはエアフライヤーに入れ、10分焼いた後、裏返してさらに10分焼き、カリッと仕上げます。均等に火が通るよう広げて並べるのがポイントです。
00:00/ 20:00
【補足】
肉を解凍するときは冷蔵庫でゆっくり行ってください。塩漬けした水が落ちないように、すすぐときは素早く行ってください。肉に水分が残らないようによく振って、タレがはじかないようにします。タレを絡めた肉を30分漬け込むと味がより染み込みます。砂糖を塩漬けに加えると血抜きがよくでき、肉がやわらかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 496kcal | 49g | 15g | 30g | 7g | 2148mg |
