超簡単！干しスケトウダラのスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コクと旨味が凝縮された、あっさりとした干しスケトウダラのスープです。二日酔いの朝にぴったり。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ20g
- 卵1個
作り方
工程 0
鍋に干しスケトウダラを入れ、水500mlを先に注いで中火にかけ、沸騰させます。一度に水をたくさん入れず、スープが沸騰し始めるたびに少しずつ加えて、合計2Lにしてください。こうして水を少しずつ加えると、干しスケトウダラの濃い味をより引き出せます。
使うもの：干しスケトウダラ 20g
工程 一
スープが十分に沸騰したら、干しスケトウダラをフォークやヘラで突いて粗くほぐしてください。こうしてほぐすと、干しスケトウダラが水によく馴染み、スープがさらに濃厚になります。
使うもの：干しスケトウダラ 20g
工程 二
干しスケトウダラをほぐした後、30秒ほどさらに煮てください。このタイミングで火を保つと、干しスケトウダラの風味がしっかり出ます。
使うもの：干しスケトウダラ 20g
00:00/ 00:30工程 三
沸騰したスープに卵1個を溶き入れ、軽く混ぜながらかき混ぜます。卵がふんわりと広がり、スープが香ばしくなるまで10秒ほどさらに煮たら完成です。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:10
【補足】
えごま油で干しスケトウダラを先に炒めるとコーティングができ、美味しい風味がよく出ません。水を一度にたくさん入れるとスープが薄くなるので、500mlから始めて沸騰するたびに少しずつ加えるのがポイントです。干しスケトウダラを沸騰したスープに入れてほぐすと、より早く濃い味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 135kcal | 21g | 0g | 6g | 0g | 367mg |
