一生使えるラムチョップバーベキュー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
フレンチラックラムにガーリックハニーソースを塗ってシーリングし、オーブンで焼き上げた外はカリッと中はジューシーなバーベキュー料理です。
#🔌 エアフライヤー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラムチョップ（フレンチラック）800g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 塩大さじ0.5
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
作り方
工程 0
ラムチョップの骨の部分に付いている薄い膜を箸を使って持ち上げて取り除きます。この膜を取り除くことで、調理後の食感が硬くならず、すっきりと仕上がります。
工程 一
ラムチョップの赤身部分に斜め方向に薄く切り込みを入れ、反対方向にも入れて格子模様を作ります。切り込みを入れると、味が中までよく染み込み、肉が均一に焼けます。
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、はちみつ大さじ1、塩少々、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2を混ぜてタレを作ります。準備したタレをラムチョップ全体にまんべんなく塗ります。
工程 三
熱く熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ラムチョップの赤身部分を中心に短時間で強火で焼きます。表面にメイラード反応が十分に起こるまでシーリングして風味を最大限に引き出します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3
工程 四
オーブンまたはエアフライヤーのトレイにラムチョップ2本を互いに組み合わせるように重ねて置きます。220度で15分間焼き、中がピンク色になるまで加熱します。
00:00/ 15:00
【補足】
骨の膜を取り除く際は、箸を使うと簡単に剥がせます。フライパンでシーリングするときは、表面だけを素早く焼いて肉汁を閉じ込めるのがポイントです。オーブン調理時の目標中心温度は52度で、調理後しばらくレストさせると肉汁が均一に行き渡り、より美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1345kcal | 67g | 12g | 114g | 9g | 1752mg |
