1980年代の思い出の昔ながらの弁当
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ピンクのソーセージの焼き物と甘辛い煮干し炒め、炒めキムチが調和した1980年代の感性あふれる思い出の弁当です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ピンクのソーセージ100g
- 小麦粉45g
- 卵2個
- キムチ150g
- 砂糖大さじ2
- 煮干し50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油20ml
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ4
- ご飯1杯
- きざみのり大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
ピンクのソーセージを適当な厚さに切り、小麦粉をまんべんなくまぶした後、溶き卵を絡めてフライパンでこんがりと焼きます。小麦粉を先にまぶすと卵液がソーセージによく密着します。
使うもの：ピンクのソーセージ 100g小麦粉 45g卵 2個
工程 一
細かく切ったキムチを油をひいたフライパンに入れ、砂糖大さじ1と一緒に中火で炒めます。キムチが透き通るまで十分に炒めると酸味が抑えられ、うま味が引き立ちます。
使うもの：キムチ 150g
工程 二
煮干しは乾煎りして水分と臭みを取り除き、別の皿に取り出します。フライパンに新しく油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を炒めて香りを十分に出します。
使うもの：煮干し 50g
工程 三
にんにくの香りが立ったら、炒めた煮干しを加え、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ4を加えて手早く炒めます。調味料がなじんでつやが出たら火を止めます。
使うもの：煮干し 50g
工程 四
弁当箱に温かいご飯を盛り、その上に焼いたソーセージ、炒めキムチ、煮干し炒め、目玉焼きをのせます。目玉焼きは半熟に焼くと後で混ぜて食べやすいです。
使うもの：キムチ 150gご飯 1杯
工程 五
最後にきざみのりとコチュジャン少々、いりごまをふりかけ、ごま油大さじ1を回しかけて完成です。蓋を閉めてよく振り、具材がよく混ざるようにしてからお召し上がりください。
使うもの：きざみのり 大さじ1いりごま 大さじ1
【補足】
煮干しは調味料を加える前に乾煎りすると臭みが取れて食感がパリッとします。ピンクのソーセージは小麦粉を薄くまぶすと卵液がはがれにくく、きれいに焼けます。弁当を食べる直前に蓋を閉めてよく振ると、すべての具材が調和した味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1787kcal | 55g | 239g | 77g | 80g | 3963mg |
