イ・ウォンイルシェフの800ウォンコスパ抜群ドレッシング
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
レモンシロップと生バジルを使い、材料費たった800ウォンで作る高級感あふれる手作りドレッシングです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 酢大さじ1
- オリーブオイル30ml
- レモンシロップ40g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 生バジル3枚
- 塩大さじ4
作り方
工程 0
生バジルを包丁でとても細かく刻んで準備します。香り高い風味を最大限に引き出すため、乾燥粉末より生バジルを使うのが良いです。
使うもの：生バジル 3枚
工程 一
ソース容器に酢とオリーブオイルを1:2の割合で入れます。酢の代わりにレモン果汁を使うと、より爽やかな味わいになります。
使うもの：オリーブオイル 30ml酢 大さじ1
工程 二
にんにく（みじん切り）と先に刻んでおいた生バジルを容器の中にすべて入れます。にんにくのピリッとした辛味がドレッシングの味を引き締めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1生バジル 3枚
工程 三
塩大さじ4を入れ、蓋を閉めてから中身が白濁するまで強く振って乳化させます。油と酢がよく混ざることで滑らかな食感になります。
使うもの：酢 大さじ1
工程 四
味見をして足りない甘味と酸味を補うために、レモンシロップをさらにたっぷり加えて仕上げます。砂糖やはちみつの代わりにシロップを使うと、風味がぐっと深まります。
使うもの：レモンシロップ 40g
【補足】
ドレッシングの基本は、酢1に対してオリーブオイル2の割合です。はちみつや砂糖の代わりにレモンシロップを使うことで、甘味と酸味を同時に調えながら原価も抑えられます。生バジルは包丁で刻むときに最も香りが立つので、調理直前に刻むことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 1g | 30g | 30g | 23g | 23405mg |
